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为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西

时间:2023-04-11 19:20:01

小编:水星软件园

阅读:

蚂蚁庄园是支付宝中的一个长期的活动,在活动中我们可以通过回答问题的方式来获取对应的奖励,很多人还不知道今天的问题和答案是什么,下面跟着小编一起来看看吧。

蚂蚁庄园2021年12月10日问题答案分享

问题和答案

浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么。

脂肪。

为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西。

红薯自身糖分浓缩。

问题解析

第一个问题:汤熬成浓白色,主要是脂肪的功劳,加热过程中,脂肪会被乳化,形成稳定的脂肪小液滴悬在汤中,汤就呈现出来乳白色,通常脂肪越多汤就越白,所以经常和这种汤很容易发胖。

第二个问题:至于烤红薯表面有比较硬,褐色的东西,也不是刷了糖浆,这是红薯里面的糖,在高温的环境下被浓缩,发生焦糖反应的结果。

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